5 tradiciones que solo verás en Arequipa
Arequipa es una de las regiones más turísticas del Perú. Se encuentra al sur del Perú, en plena Cordillera de los Andes. Debido a su pasado pre-inca, inca y colonial. Es así que hoy existen varias tradiciones en la ‘Ciudad blanca’ que han sobrevivido en el tiempo. Las más destacables son: la peregrinación de la Virgen de Chapi, la danza del wititi, las construcciones de sillar, la procesión de los huesos insepultos en Cayma así como las famosas ‘picanterías’ arequipeñas. Conoce más detalles sobre estas tradiciones y aspectos culturales de Arequipa.
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Las ‘picanterías’ arequipeñas
Las picanterías arequipeñas son los ‘templos’ de la gastronomía local. Allí se preparan ‘a la antigua’ los platos típicos de la región: el rocoto relleno, el adobo, el chupe de camarones, el pastel de papa, la ensalada de patitas y más. Estos deliciosos platos siempre van acompañados de bebidas tradicionales como la chicha de jora y la frutillada.
Las picanterías deben su nombre en que muchos de los platos típicos de Arequipa utilizan el picante ají como insumo para sazonar los potajes. Las picanterías arequipeñas son reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación desde 2014. Estos locales están en toda la ciudad, en sus mercados, centro histórico y distritos.
- ¿Dónde ir? Las picanterías más famosas de la ciudad son ‘La nueva Palomino’, ‘La Lucila’, ‘La Benita’ y ‘Laurita Cau Cau’.
- ¿Cuánto cuesta? Los precios por plato varían desde los 7 hasta los 40 soles peruanos.
La danza del wititi
La danza de wititi es una de las manifestaciones culturales de Arequipa reconocidas a nivel mundial. En 2015 la Unesco la declaró como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta danza está presente en las principales festividades del valle del Colca, especialmente en los pueblos de la provincia de Caylloma (Chivay, Sibayo y Tapay).
Los orígenes de la danza se remontan a la época pre-inca. Se trata de la representación de las etnias locales originarias: los collagua y los cabana. Los vestuarios y expresiones de la danza han sobrevivido por varios siglos. Su nombre se debe al principal personaje de la coreografía: el wititi (hombre vestido de faltas femeninas superpuestas).
- ¿Dónde ir? En el valle del Colca, especialmente en los pueblos de Chivay, Sibayo y Tapay.
- ¿Cuánto cuesta? Durante las fiestas tradicionales observar esta danza es gratis.
La peregrinación de la Virgen de Chapi
Esta fiesta religiosa también es reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación (en 2012). La razón obedece a que la peregrinación y aspectos culturales que la envuelven se remontan a la época colonial. La víspera es el 30 de abril. El día central es el 1 de mayo. A su santuario, ubicado en el desierto de Chapi, acuden miles de devotos cada año.
Los orígenes de esta festividad religiosa se remontan a inicios del siglo XVII. La imagen de la Virgen Candelaria fue trasladada al desierto de Chapi. Debido a referencias de milagros en el lugar, rápidamente el santuario de Chapi se convirtió en lugar de culto. Hoy se celebra con muestras de fe, ferias gastronómicas, procesiones y más.
- ¿Dónde ir? En el Santuario de Chapi, distrito de Polobaya (a 90 kilómetros de la ciudad de Arequipa).
- ¿Cuánto cuesta? Apreciar la festividad es gratis para todos.
Las construcciones de sillar
Arequipa también es llamada ‘Ciudad blanca’. La razón a este apelativo son sus decenas de construcciones hechas de la piedra volcánica ‘sillar’ proveniente de los volcanes Chachani, Pichu Pichu y el famoso volcán Misti. El Centro Histórico de la ciudad es donde más construcciones de sillar se ven: la Catedral, la Compañía de Jesús, el barrio de San Lázaro y más.
Una de las mejores formas de apreciar las edificaciones de sillar en Arequipa es realizando la ‘ruta del sillar’. Este tour incluye la visita a las canteras de: Añashuayco, Cortadores, Rosado y Culebrillas. Allí ha bancos de sillar donde se crearon esculturas. La ruta toma 4 horas aproximadamente. Puede contratar tours en el Centro Histórico de la ciudad.
- ¿Dónde ir? En el Centro Histórico de la ciudad de Arequipa y en las canteras de Añashuayco (a 13 kilómetros de la Plaza de Armas).
- ¿Cuánto cuesta? La visita al Centro Histórico de la ciudad de Arequipa es gratis. El tour llamado ‘La ruta del sillar’ cuesta 40 soles aproximadamente.
La procesión de huesos insepultos
En el distrito de Cayma (a 7,5 kilómetros del centro de Arequipa) los pobladores realizan cada año una tradición que tiene más de 200 años de antigüedad. Se trata de la ‘Procesión de huesos insepultos’, también llamado ‘Fiesta de las almas’. Esta ceremonia consiste en recoger los huesos de los insepultos del cementerio. Luego son llevados en procesión y enterrados en cristiana sepultura.
Los orígenes de esta extraña tradición se remontan a la época colonial. La ceremonia era precedida por el famoso San Miguel de Cayma, un esqueleto de la parroquia local con ojos de cristal, una guadaña en el brazo y un sombrero de teja verde. Hoy la ‘Fiesta de las almas’ se realiza en la parroquia San Miguel Arcángel de Cayma. Al cementerio del distrito acuden cientos de personas.
- ¿Dónde ir? En el distrito de Cayma, a 7,5 kilómetros de la Plaza de Armas de Arequipa.
- ¿Cuánto cuesta? Apreciar esta tradición es gratis para todos.
Por Machupicchu Terra – Ultima actualización, abril 3, 2023